Küchenchef/in 100%

Das Restaurant ecluse ist ein einzigartiges Projekt für andersdenkende, anpackende und innovative Mitarbeiter/innen! Ecluse beschreibt eine Welt für sich, in der die besten Produkte aus 50km Umkreis bezogen werden und ohne Kompromisse in höchster Qualität auf den Teller kommen. Neu eröffnet im Mai 2021 wartet ein spannendes Konzept auf dich!

Als Verstärkung für unser Team suchen wir nach Vereinbarung eine/n kreative/n und leidenschaftliche/n Gastronom (m/w) für folgende Stelle:

Küchenchef/in 100%

Eine Welt in der Nachhaltigkeit, Qualität und Kreativität zuoberst stehen. Ein Zero-Waste Konzept, vom Anbau über den Transport, die Verarbeitung, Wiederverwertung und das Recycling. Ein in sich schliessender Kreislauf. Unser langfristiges Ziel. Werde Teil davon und beteilige dich aktiv an der Umsetzung.

"Von der Erde auf den Teller und zurück
zur Erde – Alles ist verbunden

Tout est connecté"

Das erwartet dich

- Menügestaltung / Erstellung der Menüs nach unserer Philosophie (Zutaten aus 50km Umkreis)

- Führung der Küchenbrigade (momentan 6 Mitarbeiter)

- Lehrlinge ausbilden

- Produktion und MEP

- Mittagsservice / Abendservice / Bankettservice

- Sicherstellung der Qualität

- Einhaltung der Hygienestandards

- Personalplanung

- Einkauf für die Küche

Nice to know

- Sitzplätze innen & aussen 75

- begehbarer Weinschrank

- denkmalgeschütztes Gebäude / ehemals Uhrenfabrik

- grosser Garten (inkl. eigener Gemüse- & Kräutergarten, Outdoor-Küche)

- nahe Zentrum, neben Elfenau-Park

Du bist

- passionierter Koch, Vorbild & Teamplayer aus Leidenschaft sowie Genussmensch

… und bringst mit

- abgeschlossene Berufslehre

- Führungserfahrung

- selbständige Arbeitsweise

- hohe Qualitätsansprüche

- neue, kreative und abwechslungsreiche Ideen

- hohe Flexibilität

- Spass und Leidenschaft für das Kochen

- Freude an Abwechslung, Innovation und einem lebendigen Arbeitsumfeld