23 Jobs für Küchenchef (D/W/M) in Schweiz

Adecco

In dieser Position wird eine Küche geführt, in der frische, saisonale Gerichte für eine anspruchsvolle Gästeschar entstehen. Der Fokus liegt auf Kreativität, klarer Organisation und einem reibungslosen Ablauf ? von der Menüplanung bis zum Service.

Aufgaben

• Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation, inklusive Einkauf, Kalkulation und Qualitätskontrolle
• Entwicklung und Umsetzung saisonaler Menüs
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Zusammenarbeit mit Service und Geschäftsleitung für optimale Abläufe

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ mit mehrjähriger Erfahrung in leitender Position
• Kreativität in der Rezeptentwicklung und hohe Affinität zu frischen, regionalen Produkten
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationskompetenz
• Belastbarkeit und strukturierte Arbeitsweise, auch in intensiven Servicezeiten
• Gute Kenntnisse in Kalkulation und Warenwirtschaft

Vorteile

• keine Zimmerstunde
• Parkplatz vorhanden

Kontaktinformationen

Falls du weitere Fragen zu diesem Stellenangebot (Referenz: JN - ) hast, kontaktiere bitte Urs Klaeger unter .

Über uns

Adecco ist Marktführer für Personallösungen in der Schweiz und weltweit. Jeden Tag sorgen unsere Teams in unseren rund 50 Standorten schweizweit für den besten Match zwischen Kandidat:innen und Kunden in unterschiedlichen Berufsfeldern und Branchen.

Adecco Schweiz ist ein Unternehmen der Adecco Gruppe, dem weltweit führenden Unternehmen für Talent Advisory und Solutions. Wir glauben daran, jeden für die Zukunft fit zu machen und beschäftigen täglich über 3,5 Millionen Menschen. Wir rekrutieren, entwickeln und bilden Talente in 60 Ländern aus, und ermöglichen es Organisationen, die Zukunft der Arbeit mitzugestalten.

Branche: Anderes

Funktion: Anderes

Adecco

Werde Teil unseres kreativen Küchenteams! Hier entstehen saisonale Gerichte, die unsere Gäste begeistern. Gesucht wird eine führungsstarke Persönlichkeit, die kulinarische Visionen auf höchstem Niveau umsetzt und ein Team inspiriert.

Aufgaben

• Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs
• Planung, Entwicklung und Umsetzung eines innovativen Angebots auf Gault-Millau-Niveau
• Aktive Mitarbeit an allen Posten sowie Sicherstellung einer reibungslosen Produktion
• Analyse von Gästebedürfnissen und Anpassung der kulinarischen Konzepte
• Fachliche Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung der Küchen-Crew
• Ausbildung von Lernenden im Küchenbereich
• Administrative Tätigkeiten wie Menüpläne, Kalkulation und Dienstplanung
• Sicherstellung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsstandards

Profil

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef:in oder in vergleichbarer Führungsfunktion
• Abgeschlossene Weiterbildung als Dipl. Küchenchef oder vergleichbar
• Kreativer und innovativer Kochstil mit Ausrichtung auf höchste Qualität
• Führungspersönlichkeit mit Hands-on-Mentalität und Vorbildfunktion
• Strukturierte und organisierte Arbeitsweise
• Fundierte Kenntnisse in gängigen IT-Programmen

Vorteile

• Flache Hierarchien mit schnellen Kommunikations- und Entscheidungswegen
• Hochwertige Arbeitskleidung inklusive Wasch- und Bügelservice
• Gratis-Parkplatz
• Attraktive Übernachtungsvergünstigungen in ausgewählten Hotels weltweit
• Mitarbeiterevents wie Weihnachtsfeier, Sportaktivitäten und Weiterbildungen
• Förderungen für Aus- und Weiterbildungen zu vergünstigten Konditionen
• Nutzung des hauseigenen SPA- und Fitnessbereichs
• 50 % Ermässigung auf SPA-Behandlungen wie Massagen und Beauty

Kontaktinformationen

Falls du weitere Fragen zu diesem Stellenangebot (Referenz: JN - ) hast, kontaktiere bitte Urs Klaeger unter .

Über uns

Adecco ist Marktführer für Personallösungen in der Schweiz und weltweit. Jeden Tag sorgen unsere Teams in unseren rund 50 Standorten schweizweit für den besten Match zwischen Kandidat:innen und Kunden in unterschiedlichen Berufsfeldern und Branchen.

Adecco Schweiz ist ein Unternehmen der Adecco Gruppe, dem weltweit führenden Unternehmen für Talent Advisory und Solutions. Wir glauben daran, jeden für die Zukunft fit zu machen und beschäftigen täglich über 3,5 Millionen Menschen. Wir rekrutieren, entwickeln und bilden Talente in 60 Ländern aus, und ermöglichen es Organisationen, die Zukunft der Arbeit mitzugestalten.

Branche: Anderes

Funktion: Anderes

Küchenchef (m/w)
ab sofort oder nach Vereinbarung

Sie suchen nach einer neuen Herausforderung in einem Hotel mit einem assergewöhnlichen Farbkonzept? Wir sind ein erfolgreiches Seminar- und Spa-Hotel in Wilen am Sarnersee. Für mehr Informationen schauen Sie doch bei rein und überzeugen Sie sich!

Das 4 Sterne Top-Hotel Wilerbad im Kanton Obwalden, mit 61 Zimmern,
2 Restaurants mit Schweizer- und Thailändischer Küche, Seminarräume für bis zu 200 Personen sowie einer Bankett und Cateringabteilung sucht Sie!

Anstellungsart: Vollzeit

Als Küchenchef sind Sie für den gesamten Küchenbereich des Betriebes verantwortlich. Sie sorgen dafür, dass die Küchenorganisation reibungslos funktioniert und die vorgesehene Küchenrendite erreicht werden kann.

Ihr Aufgabenbereich:

• Einkauf, Kontrolle und Lagerung der Rohstoffe und Lebensmittel
• Organisation, Leitung und Kontrolle der im Küchenbereich eingesetzten Mitarbeiter
• ständige Kontrolle der Qualität und Quantität in der gesamten Produktion
• Aufbau und Kontrolle eines Qualitätssystems
• Verantwortlich für die Arbeitssicherheit nach KOPAS
• Einhaltung der Lebensmittelgesetzgebung sowie Ordnung und Sauberkeit in der Küche nach HACCP (Brandschutz, Hygiene usw.)
• Erstellung, Planung von Seminarmenüs, Tagesmenüs Schweizer und Thailändischer Speisekarte, Spezialkarten, Catering und Bankettdokumentationen sowie Spezialitäten der Saison
• Erstellen der Inventur (quartalsweise)
• Berät und unterstützt den F&B Manager/Chef de Service und die Seminarkoordinatorin in kulinarischen Fragen
• Überwachung des Mitarbeiteressens (ausgewogen, saisonal und abwechslungsreich)
• Annoncieren, Anleiten und Unterstützung der Brigade während den Servicezeiten
• Vorbereitung und Organisation der Caterings
• Ökologische Entsorgung unter ökonomischen Gesichtspunkten
• Aktive Teilnahme an Teamsitzungen und Durchführung von Abteilungsmeetings
• Sicherstellen der internen Kommunikation
• Sachgemässe Beratung sowie aktives Verkaufen am Gast bei Bedarf
• Planung, Kontrolle und Durchführung des Frühstück Angebotes
• Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen (Es werden keine Feier-, Ferien und Freitag ausbezahlt) mit monatlichen Arbeitszeiterfassungen
• Auswahl, Aus- und Weiterbildung sowie Förderung der gesamten Küchenmitarbeiter
• Einarbeitung von neuen Mitarbeitern
• Hauptverantwortung für die Ausbildung der Lehrlinge
• Mitarbeitermotivation und Entwicklung (auch abteilungsübergreifend), Senkung der Mitarbeiterfluktuation
• Führen der jährlichen Qualigesprächen in seiner Abteilung
• Erkennen von Essens Trends und Umsetzung im Betrieb

Sie tragen die Verantwortung für die Leitung des gesamten Küchenbereichs nach modernen Grundsätzen mit Umsatz und Ertragsdenken.

Sie sorgen mit ihrem Team für die Produktion einer frischen, saisonalen und abwechslungsreichen Küche.

Sie koordination den gesamten Küchenbereich zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufes. Dazu gehören die optimale Dienstplangestaltung für den Küchenbereich mit einer betriebswirtschaftlichen Einteilung, kostenbewusstes Arbeiten und erzielen der geplanten Rendite bei konstantem Leistungsniveau.

Sie verantworten die gesetzlichen Standards in der Küche, allgemeine organisatorische Aufgaben, unterstützen die Betriebsleitung in allen Belangen, besetzen selber einen Posten.

• Personalunterkunft falls benötigt
• Angenehmes Arbeitsklima in einem jungen & professionellen Team
• Abwechslungsreiches und interessantes Aufgabengebiet
• Attraktive Angebote in anderen Private Selection Hotels
• Vergünstigungen im Hotel für Familienmitglieder

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Adecco

Direkt am See gelegen ? umgeben von Natur und doch nur wenige Minuten von Thun entfernt. Ein lebendiger Ort mit Restaurant, Seeterrasse, und Hotelzimmern. Hier entsteht Erholung, Genuss und Erlebnis an einem Ort.

Ihre Aufgaben

• Selbständige operative Leitung der Küche

• Verantwortung für den gesamten Produktionsprozess und die Warenbewirtschaftung
• Planung und Umsetzung eines attraktiven Angebots
• Sicherstellung der Qualitätsstandards inkl. HACCP
• Einkauf, Qualitätssicherung, Controlling und Inventarführung
• Rekrutierung, Einsatzplanung, Führung und Förderung des Küchenteams
• Erledigung administrativer Aufgaben
• Einhaltung aller betrieblichen und gesetzlichen Vorgaben

Ihr Profil

• Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Funktion in der à-la-carte- und Bankettküche
• Routine im Umgang mit saisonalen und wetterbedingten Auslastungsschwankungen
• Ausgeprägte Führungsstärke und Verantwortungsbewusstsein
• Kreative Denkweise mit wirtschaftlichem Verständnis
• Gute Organisations- und Planungsfähigkeiten, auch digital
• Leidenschaft für die gutbürgerliche Schweizer Küche
• Belastbare, flexible Persönlichkeit mit Teamfokus

Vorteile

• Fixe Freitage am Montag und Dienstag
• Kostenlose Parkplätze vor Ort
• Arbeitsumfeld mit hoher Aufenthaltsqualität nahe dem Thunersee
• Eingespieltes, engagiertes Team
• Zahlreiche Zusatzleistungen innerhalb und ausserhalb des Unternehmensnetzwerks

Kontakt

Über uns

Branche: Anderes

Funktion: Anderes

Adecco

Ein stilvolles Business- und Ferienhotel in der Region Thun bietet seinen Gästen ein gehobenes Ambiente mit 60 Zimmern, einem à-la-carte-Restaurant sowie grosszügigen Seminar- und Bankettmöglichkeiten. Neben der unmittelbaren Nähe zur historischen Altstadt geniessen Gäste einen einzigartigen Ausblick auf den Thunersee und das umliegende Bergpanorama.

Die Küche vereint kreative und traditionelle Gerichte, frisch zubereitet mit saisonalen Zutaten, bevorzugt aus nachhaltiger und regionaler Produktion. Zur Ergänzung des Teams wird nach Vereinbarung eine engagierte Persönlichkeit gesucht.

Ihre Aufgaben

• Verantwortung für die Zubereitung und Präsentation von Speisen in höchster Qualität

• Führung und Koordination der gesamten Küchenbrigade
• Erstellung von Einsatzplänen sowie Überwachung der Arbeitszeiten
• Ausbildung von Lernenden sowie Schulung und Förderung der Mitarbeitenden
• Mitarbeit bei der Rekrutierung in Absprache mit HR und Direktion
• Optimierung von Prozessen und Abläufen
• Menüplanung, Kalkulation und Entwicklung saisonaler Angebote sowie Bankettmenüs
• Einkauf und Lagerbewirtschaftung mit Blick auf Qualität und Warenrendite
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft, insbesondere in Spitzenzeiten
• Präsenz bei Gästen und enge Zusammenarbeit mit dem Service
• Teilnahme an internen Meetings und Workshops

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung zum Küchenchef oder vergleichbar

• Mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Küchenfunktion
• Nachweisbare Führungskompetenz
• Fundierte Kenntnisse der Hygienerichtlinien und HACCP-Standards
• Sehr gute Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse
• Kostenbewusst, effizient und qualitätsorientiert
• Kreativität und Begeisterung für Gastronomie

Vorteile

• Abwechslungsreiche Tätigkeit in einem modernen Hotelbetrieb
• Unterstützung bei Aus- und Weiterbildungen
• Attraktive Freizeitmöglichkeiten in der Region
• Vergünstigungen in Hotellerie und Gastronomie

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Über uns

Branche: Anderes

Funktion: Anderes

Adecco

In einem stilvoll gestalteten Betrieb auf zwei Etagen wird Gastlichkeit mit Substanz gelebt. Hier trifft erstklassige Fleischkultur auf ein durchdachtes Konzept. Für die Leitung der Küche wird per sofort oder nach Vereinbarung eine kompetente Persönlichkeit mit Führungserfahrung gesucht.

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Küchenbrigade und operative Leitung
• Entwicklung, Umsetzung und Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots
• Kalkulation der Speisen sowie Kontrolle des Wareneinsatzes
• Verantwortung für Bestellwesen, Lagerführung und Inventuren
• Sicherstellung der Qualitäts- und Hygienestandards gemäss internen Vorgaben
• Förderung eines strukturierten, effizienten Arbeitsablaufs

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin mit Fachausweis
• Mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Position
• Ausgeprägte Fachkenntnisse in der Fleischzubereitung
• Versierter Umgang mit Kalkulations- und Warenwirtschaftssystemen
• Hohe Eigenverantwortung, Organisationstalent und Innovationsfreude
• Belastbare, strukturierte Persönlichkeit mit Führungsstärke

Vorteile

• Zeitgemässe Anstellungsbedingungen und faire Entlohnung
• Breites, abwechslungsreiches Tätigkeitsfeld mit Entwicklungsmöglichkeiten
• Mitgestaltung eines kulinarisch anspruchsvollen Betriebs
• Attraktive Vergünstigungen auf vielfältige Freizeit- und Konsumangebote

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Über uns

Branche: Anderes

Funktion: Anderes

"Erfolg ist das Ergebnis des Umfelds."

Entdecken Sie neue berufliche Perspektiven mit gastro-sear.ch und qstaff, den spezialisierten Businesslines von search-group.ch ag - einem der führenden Personalberatungsunternehmen der Deutschschweiz im Bereich Gastronomie, Hotellerie und Events.

Seit über 17 Jahren pflegen wir eine Unternehmenskultur, die persönlich ausgerichtet und optimal auf die Interessen unserer Kunden abgestimmt ist.

Die Bedürfnisse unserer Kunden stehen bei uns an oberster Stelle. Wir legen grossen Wert auf eine wertneutrale, ehrliche und transparente Zusammenarbeit.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben:

• Übernahme der Verantwortung für den reibungslosen Ablauf in der Küche, inklusive nachhaltigem Umgang mit Warenkosten und Foodwaste, um höchste Qualität und Effizienz sicherzustellen
• Inspirierende Führung, Anleitung und Motivation des Küchenteams, um ein harmonisches und leistungsstarkes Team zu formen
• Kreative Gestaltung eines hochwertigen und abwechslungsreichen Speisenangebots für eine regional geprägte Küche, unter Berücksichtigung des Leitbilds der Unternehmung
• Durchführung der Personaleinsatzplanung
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und den anderen Abteilungen der Unternehmung, wie dem zentralen Einkauf und F&B, zur Sicherstellung eines reibungslosen Gesamtbetriebs

Profil:

• Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen, regionalen und saisonalen Küche, mit fachlicher Kompetenz auf allen Posten
• Ausgeprägtes Organisationsgeschick sowie motivierende Führungspersönlichkeit mit einem sicheren und selbstbewussten Auftreten
• Respektvoller Umgang innerhalb des Teams und mit allen Beteiligten

Was erwartet Sie:

• Ein interessantes und dynamisches Arbeitsumfeld
• Eine abwechslungsreiche und spannende Herausforderung, um Ihr Können zu zeigen
• Einstieg in ein Grossunternehmen mit vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten und Unterstützung bei Weiterbildungen
• Attraktive Mitarbeiter-Rabatte von 20%

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